谈判专家粤语讲述了新一届谈判专家学员的成长故事。杨光（张智霖饰）和叶可人（文颂娴饰）一同加入培训队伍，前者由警界明星彭国栋（欧阳震华饰）指导，后者则师从干练强势的简洁（郭可盈饰）。杨光表面是富家子弟，实际上生母在家中地位低微，因此养成了得过且过、只求开心的性格，这让自负的彭国栋十分反感，两人在训练期间冲突不断。胆小的叶可人则因惧怕彭国栋，始终无法正常发挥。
简洁一心扑在工作上，长期忽略了丈夫家聪（陈豪饰），家聪后来与同样感到寂寞的彭国栋妻子发生婚外情。深爱丈夫的简洁无法接受这段关系，最终提出离婚，却在离婚后才发现自己已经怀孕。彭国栋也以离婚收场，并在一次执行任务时受伤，此后只能依靠轮椅行动。接连发生的变故改变了两人原本的性格缺陷，也让他们在相互扶持中逐渐走近。
