《魚男》描述鄉憲治（薛仕凌飾）的故事。他從小便不擅長表達，加上孤僻怪異的行為，始終受到身邊人的排斥。長期孤單無援的他，經常待在家中的日本料理亭，與魚肉為伴，甚至迷戀處理魚肉時刀鋒劃過魚身的觸感。壓抑情緒多年後，鄉憲治決定前往日本，試圖重新開始生活。
來到日本後，他努力接觸人群，並在門司港語言學校開學當天，遇見同樣來自台灣的學生陳紛紛（周采詩飾）與張怡文（薛提縈飾）。看似平靜的校園生活，底下卻暗藏著每個人不為人知的陰暗面。陳紛紛自小便是受歡迎的女孩，但她其實極度在意他人的目光，必須透過周遭人的奉承來填補內心的空虛。張怡文表面上是陳紛紛最親密的朋友，心中卻充滿強烈的嫉妒，一直渴望超越對方。置身其中的鄉憲治始終無法理解人心的複雜，也一步步陷入更深的情緒深淵。
獨自在日本生活的鄉憲治，最終再也承受不住社會帶來的壓力。長年壓抑的情緒讓他對人生徹底失望，在理智與情感的拉扯下，他選擇以最激烈的方式控訴社會對自己的不公平。那一刀，如同過去處理魚肉時一般，毫不遲疑又熟練地順著肌理劃下。
片中角色分別將戀物、虛榮與嫉妒藏在心底，這些看似尋常的負面情緒，卻在一連串事件的推動下逐漸失控，最終演變成一宗離奇的殺人事件。
