《淮水情》讲述了淮水县淮河岸边沈家大院里，普通老人梁大爷的一生。他以挑卖淮河水为生，勤劳节俭、任劳任怨。抗美援朝战争打响后，为了保家卫国，他主动将唯一的儿子送上前线。
战争胜利后，沈家大院的邻居们得知梁大爷的儿子已经牺牲，为了不让老人承受打击，大家默契地隐瞒了真相，并团结协作，尽力照料梁大爷一家。直到有一天，梁大爷在民政局得知了儿子牺牲的消息。他将悲痛深埋心底，转而主动为部分在朝鲜战场牺牲的烈士家属和大杂院里的孤独老人免费送水。
年复一年，邻居们始终没有人提起梁大爷儿子的事情。这个喝着淮河水长大的老人，以坚韧的意志和无私的善举，诠释了淮水人的淳朴品格，传递着淮水人不朽的精神。
